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LA RIOJA.- El Ministerio de Salud de La Rioja se sumó al alerta emitido por otras provincias sobre "posibles casos de triquinosis" y difundió medidas de prevención para evitar esa parasitosis, que se contrae al comer carne de cerdo o chacinados mal cocidos o que no hayan pasado por los controles bromatológicos. 

La "carne de cerdo de dudosa procedencia o sin la inspección sanitaria correspondiente" puede estar contaminada con el parásito Trichinella spiralis, advirtió el área de Epidemiología de la cartera sanitaria riojana, que reportó cinco casos de "síntomas compatibles" con esa enfermedad en la provincia.

"Las manifestaciones clínicas son muy variables y pueden cursar como una infección inadvertida o presentar síntomas que, por lo general, comienzan con fiebre, dolor muscular intenso, dolor de cabeza y dolor e hinchazón alrededor de los ojos", y también "signos gastrointestinales como diarrea y vómitos", detallaron.

Los riesgos, alertaron, "son mayores cuando la carne proviene de faenas caseras de mataderos clandestinos, ya que no cuentan con las normas indispensables de higiene e inspección sanitaria".

Las cinco personas en las que identificaron síntomas compatibles con triquinosis "son residentes de la localidad de Chañar a unos 150 kilómetros al sur de la capital provincial", precisaron. 

"Todos los pacientes cumplen tratamiento domiciliario y siguen bajo estudio y por el momento no se pudo establecer la fuente de infección", pero todos "relataron el consumo de alimentos derivados del cerdo", indicaron los médicos, mientras "sus respectivos estudios se están analizando y los resultados se conocerán en los próximos días".

Las autoridades sanitarias recomendaron a la población "no consumir ni permitir el consumo de carnes crudas ni chacinados caseros que no hayan sido inspeccionados previamente a la elaboración", "verificar el rótulo o etiqueta de fabricación en todos los subproductos de cerdo" antes de comprarlos y "no consumir choripán en puestos no autorizados o no habilitados". 

También es necesario leer claramente la marca, empresa responsable y su número de habilitación nacional, la fecha de elaboración y de vencimiento, condición de mantenimiento en cuanto a temperaturas ambientales y el rótulo con la composición del producto.

"La salazón y el ahumado de las carnes no son suficientes para destruir los parásitos" que causan la triquinosis, alertaron las autoridades sanitarias riojanas y pidieron "tener cuidado con la comercialización de carne o sus derivados provenientes de establecimientos no autorizados ya que está totalmente prohibida", igual que "la compra y venta de alimentos en forma ambulante". (Télam)